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蛋糕装饰技艺
出版日期:2018-10-01 ISBN:978-7-5180-4882-3
作者: Fiona Pearce 丛书名:
开本:16开装订:平装
纸书定价:¥78.00 字数: 90 千字
页码: 128 读者对象:蛋糕制作人员

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
《蛋糕装饰技艺》介绍了12种创意蛋糕花样,每一种都提供了分步骤的说明,用以帮助读者们更好地掌握蛋糕装饰的技巧,在任何场合都能做出精美的蛋糕。每一种花样都介绍了装饰前的准备,还重点介绍了各种不同的工具,包括用镂空模板给蛋白糖霜印花、用刷子画花纹、用奶油奶酪做出简单的图案或是用花瓣模具做出美丽的花朵和装饰。另外,还介绍了蛋糕和饼干配方、填充夹馅、糖艺、蛋糕展示。本书侧重糖艺装饰,而不是烘焙。


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