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食品营养学
出版日期:2017-10-01 ISBN:978-7-5180-3799-5
作者: 张忠 丛书名:普通高等教育食品科学与工程专业“十三五”部委级规划教材
开本:16开装订:平装
纸书定价:¥42.00 字数: 429 千字
页码: 344 读者对象:食品专业师生

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
《食品营养学》一书以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线,系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用,并结合食品专业特点,重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。


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