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西餐大师
出版日期:2019-08-01 ISBN:978-7-5180-6114-3
作者: 蓝武强 丛书名:
开本:16开装订:平装
纸书定价:¥68.00 字数: 120 千字
页码: 144 读者对象:西餐餐饮从业人员及爱好者

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
每个学习西餐的人都会或多或少受惑于基础内容的庞杂,本书的编写,正是作者对于西餐基本知识的解疑以及西餐烹饪技巧的点拨,细细引导读者由浅入深,从对各类食材特性的了解和使用处理方法、器具器皿的挑选和准备、烹饪技巧与注意事项、高汤和酱汁的制作等方面深入浅出地加以陈述,旨在能为一些西餐烹调从业者及广大爱好者提供有用的指导,为他们带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,诚心精进自身的技艺,进而为做出精致西餐奠定扎实的基础。


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