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浏览次数:2153
饮品配方与工艺
出版日期:2009-11-17 ISBN:978-7-5064-5944-0
作者: 李祥睿 陈洪华 丛书名:尚锦健康99系列
开本:32开装订:
纸书定价:¥30.00 字数: 323 千字
页码: 读者对象:0

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
本书系统地介绍了饮品的概念、分类、原料知识,常用的制作用具,各式饮品的制作方法、品种设计和成品装饰以及饮品的饮用与服务等内容。重点介绍了茶类饮品、碳酸类饮品、咖啡、蔬菜汁、水果汁、乳制饮品、冷冻饮品等的配方及制作工艺,每个品种都从原料配方、制作用具、制作过程及风味特点等几方面做了详细阐述。
本书可供饮品店的从业人员阅读,同时也是全面、实用的家庭自制饮品手册。


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