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藤椒风味菜
出版日期:2019-12-01 ISBN:978-7-5180-6739-8
作者: 赵跃军 丛书名:大厨必读系列
开本:16开装订:平装
纸书定价:¥98.00 字数: 221 千字
页码: 288 读者对象:川菜厨师,川菜爱好者

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
如果说花椒是川菜的骨,那么藤椒应是川味的魂。四川人爱花椒,如痴如醉,四川人喜藤椒,情有独钟。如今,越来越多的消费者和藤椒油结下美食之缘。从凉菜到热菜,从烧烤到火锅,都可以发现藤椒油的身影。藤椒油, 是颇受当前食客欢迎的调味油。《藤椒风味菜》一书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”,到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”,传统川菜24 种味型,从此就要加上“藤椒味”这一新味型了!还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍。让读者在想象佳肴美味的同时,心驰神往洪雅一游,凭添了神游的乐趣。


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