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食品微生物学实验技术
出版日期:2021-04-01 ISBN:978-7-5180-8161-5
作者: 侯进慧 丛书名:“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
开本:16开装订:平装
纸书定价:¥42.80 字数: 192 千字
页码: 192 读者对象:食品专业师生

内容简介 前 言 序 言 精彩片段 章节目录 作者简介 出版者的话 书 评
食品微生物学实验是实践操作性很强的课程,也是食品微生物学理论课程的重要支撑。本课程培养学生食品微生物学基本实验方法与操技能,培养学生独立分析和解决食品微生物学实验问题的能力,提升创新意识,为将来的科研和工作实践奠定扎实的基础。食品微生物学实验是高等院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业重要的专业基础课程之一,该课程为发酵工程、酶工程、食品微生物检验等专业课的开设打基础,涵盖微生物的形态结构、营养、代谢、遗传、生态、 分类等方面的经典方法和新技术。本书可作为应用型本科院校食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程及相关专业的实验课程教材,也可供相关教师和科研人员参考使用。


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